La Gamme Tradition Briarde :

Des Fromages D'origine Garantie

Notre attachement au goût authentique du terroir de la Brie fait la réputation et la personnalité de nos fromages régionaux

La qualité de notre matière première est essentielle,
le contact journalier avec nos producteurs de lait lors de la collecte
nous permet de maintenir des liens privilégiés.

Notre fabrication est artisanale, le lait est collecté chaque jour
en Seine et Marne afin de perpétuer la tradition du fromage au lait cru.

L'affinage qui est une étape importante du développement du goût se fait en cave traditionnelle. Après une semaine au séchoir, les fromages vont s'affiner doucement en cave où ils seront retournés deux fois par semaine.